Sopa de carne y chorizo con verduras

En una olla grande con agua caliente y sal, se agrega la carne y se cocina durante 20 minutos, retirando la espuma que se forma en la superficie.

Luego se añaden los puerros, la cebolla, el apio, los chorizos, el zapallo, las zanahorias, el repollo y los garbanzos.

Se deja hervir todo por 40 minutos.

Después se incorporan los zapallitos y los choclos partidos por la mitad y se continua la cocción.

Por otro lado, las papas y los boniatos se cocinan por separado en agua con sal.

Unos minutos antes de que esten listos, se calienta la morcilla.