Sopa de chombon de res
La sopa de chombon de res es reconfortante y nutritiva. Su preparacion cuidadosa resalta sabores y texturas, mezclando ingredientes tradicionales con un toque especial. Un plato sustancioso que acompana con generosidad y satisfaccion. Ideal para disfrutar en dias frescos.
Duración
3 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 5 lb Chombon de res
- 2 lb Cola de r
- 4 Huevos de toro
- 1 lb Medula de res
- 1 lb Sesos de res
- 2 Quequisques
- 1 Elote
- 1 Chayote
- 1 Cebolla
- 2 Chiltomas
- 4 Tomates
- 1 Mono de culantro
- 1 Cabeza de ajo
- 24 Limones
- 12 Naranjas agrias
- 6 litros Agua
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar esta receta, comienza limpiando con agua y limón los huevos, medulas, sesos y cola de res.
Luego, quita la grasa al chomben y cola de res, picalos y cocinalos por 2 horas con sal al gusto.
Después, saca la carne, dejala enfriar en un recipiente y cortala en pedazos pequenos, quitando los huesos y reservando el caldo.
Corta en cuadritos los quequisques y chayotes, desgrana el elote y licua todo con ajo, cebolla, chiltoma y tomate, procurando no dejar tan fina la mezcla.
En una olla, agrega el caldo reservado, la medula, sesos, huevos de toro, la carne de chomben, cola de res y el licuado anterior, y hiervelo de 20 a 25 minutos.
Durante los ultimos hervores, añade hojas de culantro, jugo de naranja agria y sal al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Sopa de chombon de res?
La receta de Sopa de chombon de res lleva aproximadamente 3 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Sopa de chombon de res?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Sopa de chombon de res?
Sopa de chombon de res es una receta difícil, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Sopa de chombon de res?
Los ingredientes principales son: 5 lb Chombon de res; 2 lb Cola de r; 4 Huevos de toro; 1 lb Medula de res; 1 lb Sesos de res; 2 Quequisques.
Comentarios
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