Sopa de coditos
La sopa de coditos es un platillo emblematico en Mexico, perfecto para celebraciones. Preparada con consome y un sofrito de jitomate, se anaden coditos cocidos junto a queso y chiles. Una deliciosa combinacion de sabores que no puede faltar en la mesa. A disfrutar de este clasico.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Queso rallado
- 50 g Manteca
- 1 Pasta de codito
- 4 Ajos
- 4 Jitomates rojos
- 1 Cebolla chica
- 1 Chile poblano, asado y limpio
- 1 cda Consomé en polvo
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la sopa de coditos, se comienza hirviendo en agua suficiente un pedazo de cebolla, dos dientes de ajo y sal.
Una vez que el agua este hirviendo, se vacia la pasta de coditos y se mueve de vez en cuando para evitar que se pegue.
Luego, se retira del fuego y se cuela.
Después, se debe moler el jitomate con ajo y cebolla, colar la mezcla y freír en mantequilla.
Se sazona con sal y consome, y se deja hervir.
En ese momento, se agregan los coditos cocidos, así como trocitos de queso y chile previamente desvenado y cortado en rajas.
La sopa estara lista para servir cuando haya espesado un poco.
A disfrutar de está deliciosa sopa de coditos!
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