Sopa de col
La Sopa de col es reconfortante y nutritiva, con un sofrito de jitomate y chiles que le otorgan un sabor unico. Ideal para los dias de frío, su preparacion simple y llena de aroma hace de esta receta un plato irresistible para compartir en familia.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Col mediana
- 2 litros Agua
- 3 Cebollas chicas, con rabo
- 2 Chiles pasillas
- 2 Jitomates grandes
- 2 Pimientas
- 1 Cebolla mediana
- 1 Ajo, mediano
- Cilantro
- Manteca
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la sopa de col, se debe cortar la col en cuatro partes y ponerla al fuego con agua suficiente para cubrirla, junto con los rabos de cebolla, los tallos de cilantro y pimientas, hasta que suavice.
Luego, se debe acitronar la cebolla y los chiles picados, anadiendoles jitomates y ajo licuados.
Después se agrega la col, cortada en trozos chicos, y se incorpora poco a poco el agua en la que se cocio la col.
Finalmente, se le agrega cilantro picado para darle el punto a la sopa.
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