Sopa de cordero con verduras y lentejas

En una olla a presion, se vierte aceite extra virgen y al estar caliente se añade la carne, rehogandola durante aproximadamente 3 minutos.

Luego se agrega la cebolla y se sofrie durante otros 3 minutos.

Posteriormente, se añaden los ajos machacados, perejil, cilantro y se remueve un poco.

Seguidamente, se incorpora la pasta de tomate, la sal y las especias, rehogando durante 5 minutos sin dejar de remover para que la carne absorba el sabor de las especias.

Luego se agrega 1 litro de caldo de carne, se tapa la olla y al comenzar a silbar, se baja el fuego y se deja cocinar por 30 minutos.

Tras este tiempo, se descomprime la olla y se añaden las verduras (zanahoria, nabos), las lentejas y otro litro de caldo de carne.

Se vuelve a cerrar la olla, y al empezar a silbar de nuevo, se deja cocinar por 10 minutos más.

Después de este tiempo, se agregan los fideos de arroz y la cuchara de maicena diluida en agua, removiendo bien hasta que la sopa comience a espesar.

Finalmente, se retira del fuego y la preparación estara lista para disfrutar.