Sopa de langosta
La sopa de langosta es un plato exquisito, suave y aromatico. El intenso sabor de la langosta se combina con especias y hierbas para crear una experiencia gastronomica unica y llena de sofisticacion. Un manjar para deleitar los sentidos.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 3 Colas
- 2 cdas Aceite de oliva extra virgen
- 1/2 Taza Cebolla picada
- 1/4 Taza Apio, cortado en cubos
- 2 cdtas Ajo picado
- 1 cdta Tomillo fresco
- 1/2 Taza Vino blanco seco
- 1 cdta Condimento criollo
- 1/2 cdta Pimentón
- 1 cdta Pimienta blanca
- 1 cda Puré de tomate concentrado
- 2 Tazas Caldo de langosta
- 1 Taza Crema espesa
- 3 cdas Manteca
- Salsa worcestershire
- 1/2 cdta Pimienta de cayena
Preparación
Para preparar está exquisita receta de langosta, se debe comenzar hirviendo las colas durante 3 o 4 minutos hasta que elcaparazón se torne ligeramente rojo.
Posteriormente, se deben dejar enfriar y reservar.
Una vez frias, se retira la carne de las colas de langosta, ya sea rompiendo elcaparazón con las manos o utilizando una cizalla.
Se deben devolver los caparazónes a la olla y añadir agua, hirviendo por 20-25 minutos para hacer un caldo.
Mientras tanto, se corta la carne en trozos y se reserva.
Una vez listo, se cuela el caldo y se reserva.
En una cacerola con aceite caliente, se saltean la cebolla, ajo, apio y tomillo por unos minutos.
Se agrega vino, Worcestershire, condimento criollo, pimentón y pimienta blanca.
Luego, se incorpora la pasta de tomate y el caldo de langosta.
Se cocina a fuego lento por 8-10 minutos, se añade crema y mantequilla, y se hace un puré en la licuadora.
En una sartén con mantequilla, se saltea la carne de langosta con condimento criollo por 2 minutos.
Finalmente, se coloca la carne sobre bizcochos individuales y se sirve de inmediato.
Se puede disfrutar de está deliciosa receta de langosta con un toque especial!
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