Sopa de migas
La sopa de migas, con su base de cebolla cristalizada, chile y el toque del epazote, sumergidos en un caldo con pan empapado, es reconfortante y llena de sabor. Perfecta para disfrutar en dias frios o simplemente para consentir el alma con cada cucharada.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 6 Tazas Caldo de pollo o de res
- 5 Bolillos
- 3 Cebollas
- 2 Huevos
- 1/2 Cabeza de ajo, chica
- Aceite
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la sopa de migas, se debe comenzar poniendo a remojar el pan en agua suficiente hasta que este empapado.
Luego, se debe pelar el ajo y las cebollas, picarlos finamente y ponerlos a freír en aceite caliente.
Una vez que esten bien fritos, se agrega el pan escurrido y ligeramente frito.
Posteriormente, se añade el caldo de res o de pollo.
Cuando la preparación este hirviendo, se deben verter los huevos sobre la sopa, pasandolos por una coladera para que queden en forma de tiritas.
Por ultimo, se sazona con sal al gusto.
Se recomienda servir la sopa de migas caliente para disfrutarla al maximo.
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