Sopa de mondongo nicaraguense

Prepara en casa una deliciosa sopa de mondongo nicaraguense siguiendo estos sencillos pasos. Ideal para disfrutar en reuniones familiares.

SopasNicaragüenses
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Duración

48 Horas 10 Minutos

Porciones

10

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Sopa de mondongo nicaraguense

Ingredientes

  1. 7 lb Tualla de res
  2. 3 Patas de res bien lavadas
  3. 22 Limones
  4. 1 Cabeza de ajo
  5. 2 Monos de hierba buena
  6. 10 Elotes grandes
  7. 4 cdas Achiote molido
  8. 3 Cebollas grandes
  9. 5 Yucas parafinadas
  10. 10 Tomates
  11. 3 Ayotes grandes amarillos
  12. 5 Chiltomas verdes
  13. 5 Quequisques
  14. 5 Chayotes verdes
  15. 10 Zanahorias

Preparación

1

En un perol, se cocen la tualla y las patas de res durante 3 a 5 horas para suavizar al maximo.

2

Se deja marinando toda la noche.

3

Al día siguiente, se vuelve a cocer toda la carne agregando el agrio suficiente.

4

Se cocina durante 2 horas.

5

Se añaden todas las verduras y se cocina durante 50 minutos para que esten listas junto con el mondongo.

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