Sopa de nervios de vaca

La sopa de nervios de vaca es un plato tradicional dominicano con un caldo exquisito y nutritivo. Preparada con cuidado, combina sabores de zanahoria, papas, yuca, auyama, apio y cilantro. Servida bien caliente con un poco de limón fresco, es un deleite culinario en los dias lluviosos.

SopasDominicanas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Sopa de nervios de vaca

Ingredientes

  1. 1 kg Nervios de vaca
  2. 4 Papas cortada en cuadros
  3. 300 g Yuca cortada en cuadros
  4. 300 g Auyama cortada en cuadros
  5. 1 Zanahoria
  6. 1 Laurel
  7. 1 Tallo de apio
  8. 1 Ajo triturado
  9. 4 Cilantro ancho
  10. 3 cdas Cilantro fresco
  11. 1 Taza Fideo
  12. 2 Limones
  13. 1 cda Sal

Preparación

1

Los nervios se cocinan previamente con la hoja del laurel y el ajo, luego se cuelan y se reserva el caldo para la elaboracion de la sopa.

2

En una cacerola al fuego, se vierte el caldo y se agregan la zanahoria, las papas, la yuca, la auyama, el apio y el cilantro ancho.

3

Después de 20 minutos hirviendo, se pueden añadir los nervios y los fideos.

4

Cocine durante 20 minutos adicionales y rectifique el sazon.

5

Sirva la sopa bien caliente con un poco de cilantro fresco encima, y anada un chorrito de jugo de limón recien exprimido.

6

Puede acompañar con arroz blanco o pan.

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