Sopa de pepino y zanahoria
La sopa de pepino y zanahoria combina sabores frescos y saludables en un plato reconfortante. Ideal para dias frios, sus ingredientes se mezclan en armonia y se cocinan a fuego lento para crear una textura suave y reconfortante. Una opcion nutritiva y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasion.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Zanahoria
- 1 Pepino
- 1 cda Crema doble
- 2 Cubos de caldo de verduras
- 1 Cebolla
- 1 litro Agua
- 20 g Manteca
- 1 Sal y pimienta
Preparación
Picar finamente la cebolla y sofreirla en una cazuela con mantequilla durante 5 minutos.
Añadir las zanahorias cortadas en aros y cocinar por otros 5 minutos, removiendo regularmente.
Incorporar el pepino pelado y cortado en dados, luego agregar los cubos de caldo, agua, sal y pimienta. Cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
Retirar del fuego, mezclar con una batidora de inmersion. Agregar la crema doble, mezclar bien y servir caliente.
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