Sopa de ternilla

La ternilla se corta en pedazos y se cocina en agua con sal hasta que este tierna.

Mientras tanto, se pican las cebollas, los ajos, los ajies y los tomates, y se sofrien en una olla grande.

Se añade la pasta de tomate y el laurel y se deja cocinar hasta que los ingredientes esten bien integrados.

Una vez que la ternilla este lista, se retira del agua y se separa la carne de los huesos.

Luego se agregan las papas cortadas en trozos a la olla y se cocinan hasta que esten suaves.

Se añaden los fideos, el bijol y se continua la cocción hasta que los fideos esten suaves.

Finalmente, se incorpora la carne de ternilla y se deja reposar por unos minutos antes de servir.