Sopa de tortilla con pollo
De las recetas más tradicionales de Guatemala, no puede faltar está rica sopa de tortillas de pollo. Es frecuente encontrarlas en locales populares y hasta en restaurantes. Sin embargo, no te sorprendas, ya que sus ingredientes la hacen ideal para preparar en casa.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo
- 3 Cebollas cortadas en trocitos
- 250 g Tomate contado en gajos
- 1/2 cdta Chile rojo picado
- 1/2 cdta Comino en polvo
- 1 Taza Crema de leche
- 1/2 Taza Cilantro picado
- 8 Tortillas cortadas en tiritas
- Aceite para freír
- 2 litros Agua
- 1 pizca Sal
Preparación
Corte los excesos de grasa del pollo y pongalos a cocer en agua hirviendo con sal.
Cueza hasta que el pollo este totalmente suave y pueda deshilacharlo bien. Saque el pollo y continue hirviendo el caldo para reducirlo a cinco tazas.
Mientras que el caldo se reduce, deshilache el pollo, fría la mitad de las tortillas con aceite caliente, retirelas y sazone con sal, tengalas a mano.
En el mismo aceite fría los tomates y las cebollas por cinco minutos. Agregue el chile y el comino, cocine cinco minutos más.
Anada el caldo, las otras tortillas cortadas en tiritas, la crema y el pollo, cocine por diez minutos más.
Sazone con sal y sirvala adornando con las tortillas fritas y el cilantro.
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta