Sopa de verdura con quinoa

La Sopa de verdura con quinoa es un plato argentino delicioso y nutritivo. Prepara las verduras picadas, saltealas con condimentos y anade caldo. Cocina la quinoa aparte y agregala a la sopa. Una combinacion de sabores que satisfara tu paladar.

SopasArgentinas
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

2

Dificultad

Media

Imagen de la receta Sopa de verdura con quinoa

Ingredientes

  1. 130 g Calabaza
  2. 100 g Quinoa
  3. 3 Zanahorias
  4. 2 Tallos de apio
  5. 1 Ajo
  6. 1 Cebolla
  7. 1 Puerro
  8. 1 litro Caldo de verdura
  9. 1 cda Cúrcuma
  10. 1 cda Jengibre en polvo
  11. 1 cda Aceite

Preparación

1

Las verduras se deben picar en cubos pequeños y luego se saltean en una olla grande con un fondo de aceite, revolviendo constantemente.

2

Una vez que comiencen a dorarse, se agregan los condimentos: curcuma, gengibre, sal y pimienta.

3

Posteriormente, se añade el caldo y se deja hervir con la olla tapada durante aproximadamente 10 minutos.

4

Mientras tanto, se lava la quinoa para retirar la saponina del grano y eliminar el sabor amargo que puede tener.

5

Finalmente, se agrega la quinoa a la cacerola, se tapa nuevamente y se deja hervir por otros 5 minutos.

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