Ingredientes
- 1/2 kg Masa
- 1/2 kg Carne de puerco cocida o carne de pollo
- 1 Chile ancho, asado y remojado
- 1 Acuyo
- 1 Pimienta negra
- Manteca de cerdo
- 1 Rajita de canela
- 1 Clavo de olor
Preparación
1
Para preparar el tamal de cazuela, se debe comenzar por moler el chile con el clavo tostado sin permitir que se queme para no modificar su sabor, junto con la canela y la pimienta.
2
Luego, se debe freír está mezcla en manteca.
3
A continuación, se añade el caldo de la carne y se deja hervir.
4
Una vez que hierva, se incorpora la masa previamente disuelta en agua, seguido de la carne y el acuyo.
5
Es importante mover constantemente la mezcla.
6
Finalmente, se vierte todo en una cazuela engrasada y se hornea a temperatura moderada durante treinta minutos.
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