Ingredientes
- 300 g Harina de maíz
- 250 g Azúcar
- 250 g Harina de arroz
- 200 g Manteca
- 150 g Almendra
- 1/4 litro Leche entera
- 1 cdta Polvo para hornear
- Secas de maíz
- 5 Yemas
- 1/2 litro Leche entera
- 1 Taza Azúcar
- 2 cdas Harina de trigo
- 1 Raja de canela
Preparación
Para preparar los tamales de almendra, se comienza batiendo la mantequilla hasta que blanquee.
Luego se añade el azúcar, las almendras molidas con leche y las harinas cernidas con el polvo para hornear, y se bate vigorosamente hasta formar una masa homogenea.
En cada hoja de maíz, previamente remojada y escurrida, se coloca una capa de la masa preparada y un poco del relleno.
Luego se envuelve el tamal y se cocina al vapor durante aproximadamente una hora.
Para preparar el relleno, se mezclan las yemas, el azúcar, la harina, la leche y la canela en una olla.
Se revuelve constantemente sobre fuego medio hasta que la mezcla espese y se vea el fondo del recipiente.
Una vez listo, se retira del fuego y se deja enfriar antes de utilizarlo en los tamales.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Tamales de almendra?
La receta de Tamales de almendra lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Tamales de almendra?
Con esta receta obtienes 15 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Tamales de almendra?
Tamales de almendra es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Tamales de almendra?
Los ingredientes principales son: 300 g Harina de maíz; 250 g Azúcar; 250 g Harina de arroz; 200 g Manteca; 150 g Almendra; 1/4 litro Leche entera.
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