Tamales pulacles
Los tamales pulacles son una delicia tradicional con un guiso de calabacitas, ajonjoli, cebolla, ajo y frijoles. La masa es batida con manteca y sal, luego envuelta en hojas de tamal y cocida al vapor. Perfectos para compartir en una reunion familiar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Masa para tamal
- 1/2 kg Mantequilla
- 1/2 kg Calabacitas tiernas (cocidas y picadas)
- 1 kg Ajonjoli (se tuesta en comal y se muele)
- 1/4 kg Frijol negro, cocido
- 2 cdas Aceite
- 3 Ajo picados
- 1 Cebolla picada
- Para tamal
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar tamales pulacles, se debe batir la masa con la manteca hasta que esponje.
Luego, se agrega sal al gusto y se continua batiendo.
En una sartén con aceite caliente, se frien las calabacitas, ajonjoli, cebolla, ajo y frijoles enteros, dejandolos en el fuego hasta que el guiso se sazone.
Después, en cada hoja de tamal previamente remojada y escurrida, se unta un par de cucharadas de masa.
Se coloca encima un poco del guisado de frijoles y se envuelve el tamal.
Finalmente, se acomodan los tamales en una vaporera y se cuecen hasta que se sienta que se despegan de la hoja.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Tamales pulacles?
La receta de Tamales pulacles lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Tamales pulacles?
Con esta receta obtienes 8 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Tamales pulacles?
Tamales pulacles es una receta difícil, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Tamales pulacles?
Los ingredientes principales son: 1 kg Masa para tamal; 1/2 kg Mantequilla; 1/2 kg Calabacitas tiernas (cocidas y picadas); 1 kg Ajonjoli (se tuesta en comal y se muele); 1/4 kg Frijol negro, cocido; 2 cdas Aceite.
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