Tamalitos verdes

Para preparar los tamales, se lleva a un procesador el choclo, el culantro y la espinaca.

En un tazon, se amasa la mezcla anterior y se le añade un poco de aceite.

Se mezcla constantemente con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogenea.

Luego, se salpimienta al gusto.

Después, se limpian las pancas y se envuelven los tamales, colocando 2 cucharadas de masa para cada uno y atandolos con tiras de panca.

Se reservan los tamales ya armados.

Posteriormente, al tener todos los tamales listos, se colocan varias pancas en el fondo de una olla.

Se añaden tres tazas de agua y se colocan los tamales encima.

Se cubren con más pancas, se tapa la olla y se deja cocinar a fuego alto por 25 minutos.

Después de este tiempo, se apaga el fuego y se deja que los tamales enfrien.

Una vez frios, los tamales estan listos para ser servidos acompanados de la salsa criolla.