Tarta de merluza de lata

Abrir la lata de merluza al agua o al aceite, volcar el líquido.

Picar la cebolla, rehogar dentro de una sartén con una pizca de sal y unas gotas de aceite (preferentemente oliva).

Agregar el ají morrón picado chico, seguir cocinando.

Desmenuzar el pescado con la mano (no quitar los huesitos de la columna, tienen muchisimo calcio).

Agregar los condimentos secos, ajo picado, cebolla granulada, ají molido, pimentón dulce, orégano (lo que tengan y usen).

Incorporar la merluza desmenuzada.

Poner el tomate picado bien chiquitito o tomate de lata, de cajita, tres (3) cuatro (4) cucharadas.

Cocinar unos minutos más.

Colocar una masa en una pizera, espolvorear con pan rallado para que los jugos del relleno no la ablanden, volcar el relleno, mojar los bordes con agua, hacer el repulgue

Cocinar en el horno a temperatura medio fuerte.

Cuando se ven los bordes dorados retirar.

Cortar en porciones, comer caliente o fría - para llevar al trabajo, al club, en la lunchera de los chicos.

Si van a utilizar las dos masas poner dos latas de merluza (duplicar las cantidades de los ingredientes).

Se pueden cubrir con film y frezar - cuando quieren comerlas no es necesario desfrezar, se cocinan directamente en horno fuerte.

Tarta lleva masa solo en la base, pascualina (sea cual fuere el relleno) está cubierta, se usan dos masas.

Si no consiguen merluza en lata pueden hacer está tarta con filet de merluza fresco - 1/2 kilo - cocinarlo 5' en una sartén con unas gotas de aceite y jugo de limón, esperar que entibie, desmenuzar y agregar al salteado de cebolla y morron.