Ternera de Marengo
La Ternera de Marengo es un plato clasico de la cocina francesa, donde la tierna carne se combina con zanahorias, champinones y especias. El proceso de preparacion incluye un sofrito con chalotas, cebollas y vino blanco, seguido de una coccion lenta que potencia los sabores. Una delicia reconfortante.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 600 g Ternera
- 2 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 2 Chalotas
- 1 Ajo
- 200 g Champiñon
- 1 Tomates pelado
- 2 cdtas Puré de tomate concentrado
- 2 cdas Harina de trigo
- 2 cdtas Perejil
- 1 Bouquet garni
- 200 ml Vino blanco
- 49 cl Agua
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Sal y pimienta
Preparación
Para preparar este guiso, primero se cortan finamente las chalotas y las cebollas, y se cortan las zanahorias en cubos.
Estos ingredientes se reservan.
En una cazuela con un poco de aceite de oliva, se lleva al fuego y se sofrien los trozos de ternera por 5 minutos, hasta que esten dorados.
Luego, se agregan las zanahorias, los champinones y la mitad de la cebolla picada, y se sofrien por 5 minutos.
Se desglasea con vino blanco.
Se espolvorea el perejil, las chalotas y la cebolla restante.
Se incorpora la harina y se remueve muy bien.
A continuación, se añade el ajo, los tomates, los champinones, la pasta de tomate, el bouquet garni, sal y pimienta.
Se agrega agua hasta cubrir la carne, se cocina tapado a fuego lento durante 1 1/2 hora.
Por ultimo, se sirve el guiso acompañado de pasta.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Ternera de Marengo?
La receta de Ternera de Marengo lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Ternera de Marengo?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Ternera de Marengo?
Ternera de Marengo es una receta difícil, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Ternera de Marengo?
Los ingredientes principales son: 600 g Ternera; 2 Zanahorias; 2 Cebollas; 2 Chalotas; 1 Ajo; 200 g Champiñon.
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