Ternera guisada con bolitas de plátano

Para preparar esta receta, se comienza sazonando los jarretes de ternera con adobo y un poco de pimienta negra por ambos lados.

Luego, se calienta el aceite de oliva en una olla de fondo grueso o en un horno holandes a fuego medio-alto y se doran los jarretes de ternera por cada lado hasta que esten dorados.

Después, los jarretes se pasan a un plato y se reservan.

En la misma olla, se añade la cebolla, el ajo y el culantro o cilantro, y se saltean hasta que esten tiernos y fragantes.

Si es necesario, se puede añadir más aceite de oliva.

Luego, se agrega el vinagre, el vino, las alcaparras, las aceitunas, los tomates cortados en dados y el laurel.

Se revuelve y se lleva a ebullición.

A continuación, se añaden las zanahorias cortadas en dados y se vuelven a colocar los jarretes de ternera en la olla, asegurandose de que esten cubiertos hasta la mitad con líquido.

Se espolvorea con orégano fresco, se lleva a ebullición, se cubre y se transfiere al horno a 350 grados durante 1 hora.

Mientras la ternera está en el horno, se pueden preparar las albondigas de plátano.

Basta con añadir el plátano cortado en dados, los 2 dientes de ajo y la sal a un procesador de alimentos y procesar hasta que comiencen a unirse.

Luego, formar el plátano en 12 bolas de igual tamaño.

Después de 1 hora, sacar la ternera del horno y colocar las bolas de plátano sobre la ternera.

Cubrir y volver al horno por otros 30 minutos.

Por ultimo, servir con un poco de arroz blanco, un trozo de aguacate y verduras salteadas si se desea.

Así, se disfruta de una deliciosa y reconfortante comida.