Tortillitas de harina de trigo

En un tazon grande o en un procesador de alimentos, se combinan la harina, la sal y la grasa.

Se mezcla la mezcla hasta obtener una masa uniforme, anadiendo agua gradualmente y amasando hasta que la masa se vuelva elástica.

Se procede a dividir la masa en 20 a 25 bolitas, las cuales se envuelven apretando fuertemente cada una con la palma de la mano.

En una superficie bien enharinada, se abren cada bolita en un disco delgado tipo panqueque.

Mientras se realizan estos pasos, se calienta una sartén a fuego medio-bajo y se cocinan los discos de masa uno o dos minutos por cada lado, solo hasta que aparezcan las primeras manchas doradas.

Es importante no cocinar en exceso para evitar que se tuesten demasiado.

Para mantener las tortillas calientes, se recomienda cubrirlas con un pano de cocina limpio.

Las tortillas ya enfriadas pueden almacenarse en una bolsa de plastico y conservarse congeladas por hasta 2 meses.