Ingredientes
- 300 g Tripa de res
- 200 g Papas cholas
- 50 ml Vinagre
- 1 Hierbabuena
- 3 Ajos
- 1 Cebolla paitena
- 1 Cebolla blanca
- 100 g Pasta de mani
- 320 ml Leche entera
- 2 cdas Harina de trigo
- 1 cda Cilantro picadito
- 2 Limones
- 50 ml Agua
- 2 cdas Aceite de achiote
- Sal, pimienta y comino
- Aceite para freír
Preparación
Las tripas se limpian y se lavan cuidadosamente.
Se frota con limón y vinagre, para luego enjuagar con agua.
Se colocan en un bol y se aderezan con aceite de achiote, sal, pimienta, comino, hierbabuena, ajo, y cebolla paitena.
Se marinan por aproximadamente una hora.
En una parrilla caliente, se asan hasta que esten doradas.
Se cortan las papas y las tripas en laminas.
Se prepara un engrudo mezclando harina de trigo con agua.
Para armar el snack, se toma una rodaja de papa, se coloca encima láminas de tripa y se unta con engrudo.
Se sella con otra rodaja de papa y se frie en aceite caliente.
Para la salsa de maní, se sofrie cebolla blanca picada, se añade cilantro, pasta de maní y leche.
Se cocina hasta que reduzca y se rectifica el sabor.
Se sirven los snacks decorados con hojas de perejil, acompanados de la salsa de maní y encurtido de cebollas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Tripa mishki?
La receta de Tripa mishki lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Tripa mishki?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Tripa mishki?
Tripa mishki es una receta difícil, con 12 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Tripa mishki?
Los ingredientes principales son: 300 g Tripa de res; 200 g Papas cholas; 50 ml Vinagre; 1 Hierbabuena; 3 Ajos; 1 Cebolla paitena.
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